菜名: 套四宝
  详情: 菜系及功效:豫菜 套四宝的制作材料:主料:鸭子,鸡子,鸽子,鹌鹑各一只。 配料:水发江干,水发海参丁,生火腿丁,冬菇丁,水发鱿鱼丁,大金勾,青豆,熟糯米各2.5克,葱,姜各10克。 作料:盐水15克,料酒15克,酱油1克,清汤1000克。套四宝的特色:味醇厚,汤清鲜,营养丰富。教您套四宝怎么做,如何做套四宝才好吃1、鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑宰杀后,煺去毛,分别扒成布袋鸡形,剁去爪骨、膀尖和2/3的嘴尖,里外洗净。将配料加盐水2.5克,料酒5克,拌成馅。
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