菜名: 白爆鱼丁
  详情: 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:爆白爆鱼丁的制作材料:主料:鳜鱼700克辅料:鸡蛋清30克,淀粉(玉米)50克调料:料酒10克,味精2克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花生油50克,盐5克,鸡油75克教您白爆鱼丁怎么做,如何做白爆鱼丁才好吃 1. 将净鱼肉切成大骰子丁;2. 鱼丁加入精盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好;3. 将料酒、盐、牛奶、味精、葱米、姜米、蒜米、鸡汤放一碗内调成芡汁;4. 炒勺上火,放入花生油烧至四五成热,将鱼丁下入滑透,倒出沥油;5. 将鱼丁回勺上火,放入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,装盘即可。
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