菜名： 原油爆羊肝
  详情： 菜系及功效：豫菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：油爆原油爆羊肝的制作材料：主料：羊肝300克辅料：玉兰片10克,木耳(水发)15克,鸡蛋清25克,芸豆30克,青蒜15克调料：姜2克,盐5克,淀粉(蚕豆)5克,酱油15克,花生油40克,味精2克原油爆羊肝的特色：软嫩鲜香，美味适口。教您原油爆羊肝怎么做，如何做原油爆羊肝才好吃 1. 将羊肝用清水洗净，立刀切4 厘米长的薄片；2. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；3. 将肝片放入蛋清糊中抓匀；4. 玉兰片浸发，洗净，切片；5. 青蒜择洗干净，切成4 厘米长的段，备用；6. 芸豆洗净，煮熟，备用；7.? 炒锅放旺火上，倒入花生油，六成热时，将羊肝片下锅，用勺?开后起锅滗油；8. 炒锅内留少许油重放火上，先将玉兰片、木耳、芸豆、蒜苗下锅煸炒一下，随将羊肝放入，再放入原油、精盐、味精、黄酒、姜末、奶汤50毫升，见开翻几次身即可出锅。
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