| 菜名： 两色腰子 |
| |
| 详情：
菜系及功效：豫菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：糟香味工艺：其他两色腰子的制作材料：主料：猪腰子250克,鸡腰子250克辅料：冬笋130克,香菇（干）10克,火腿25克,豌豆30克,鸡蛋黄50克,淀粉(蚕豆)15克调料：盐4克,黄酒10克,姜汁15克,味精3克,酱油15克,猪油（炼制）15克,花生油40克,红糟15克两色腰子的特色：猪腰脆嫩，鸡腰鲜美，且营养丰富。教您两色腰子怎么做，如何做两色腰子才好吃
1. 猪腰片成两片，挖去腰臊，清水洗净捞出，解成麦穗花刀，切成6 块放碗中；2. 猪腰内加精盐、黄酒、味精，浸渍1 分钟，净布搌干水分；3. 搌干水分的猪腰放入鸡蛋黄、淀粉、酱油制成的糊中，拌匀待用；4. 鸡腰放开水中，煮七八成熟，捞出去皮，大的破开，小的整用；5. 冬笋削皮，洗净，切片；6. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；7. 熟火腿切片；8. 炒锅置旺火上，添入熟猪油，烧热放入奶汤100毫升炸一下，再放精盐、黄酒、味精、酱油、鸡腰及配料；9. 烧至汁沸，稍勾流水芡，倒进糟汁，待汁浓且出糟香味时，盛入碗中盖住，保持温度；10. 锅上火，添入花生油，下入猪腰，见麦穗花开捞出，油热再激一次，迅速装盘周围；11. 碗中鸡腰放盘中心。即成。
|
| |
| 浏览：
10
|
|
饮食文章推荐 
