菜名: 煎虾饼
  详情: 菜系及功效:豫菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味工艺:煎煎虾饼的制作材料:主料:虾仁200克辅料:鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)25克调料:小葱5克,姜5克,花椒3克,盐1克,椒盐3克,味精3克,猪油(炼制)30克,黄酒15克煎虾饼的特色:鲜嫩利口,蘸花椒盐食用,风味独特。教您煎虾饼怎么做,如何做煎虾饼才好吃 1. 虾仁洗净控干水分,用精盐、味精、黄酒浸上味;2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊;3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀;4. 炒锅放火上,加入熟猪油,烧三四成热,将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形,用中火煎制,颜色稍黄时,翻身煎另一面,透黄色时,再翻个身;5. 再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起,撒在虾饼上,炸出香味;6. 滗出余油,虾盛在盘里,用勺在虾饼上按成金钱花纹,带花椒盐上桌即成。
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