菜名: 鸭蛋黄炒蚕豆
  详情: 菜系及功效:豫菜 青少年食谱 益智补脑食谱 口味:本味咸鲜工艺:炒鸭蛋黄炒蚕豆的制作材料:主料:蚕豆500克,咸鸭蛋200克调料:盐2克,黄酒2克,姜汁2克,猪油(炼制)30克,淀粉(蚕豆)5克鸭蛋黄炒蚕豆的特色:成菜黄绿相间,蛋黄鲜香,蚕豆脆嫩。教您鸭蛋黄炒蚕豆怎么做,如何做鸭蛋黄炒蚕豆才好吃 1. 咸鸭蛋洗净,煮熟,取蛋黄备用;2. 炒锅放旺火上,下熟猪油,六成热时放入鸭蛋黄炸一下,放入鲜蚕豆仁略炒;3. 再添入奶汤15毫升,下精盐、味精、姜汁、黄酒,待入味后,下入湿淀粉,勾流水芡,汁浓出锅装盘即成;4. 将鸭蛋黄用刀轧碎。
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