菜名： 江干人参萝卜
  详情： 菜系及功效：豫菜 水肿食谱 理气调理食谱 消化不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：干烧江干人参萝卜的制作材料：主料：白萝卜500克辅料：干贝35克,冬笋70克,香菇（干）10克,火腿15克调料：盐3克,味精2克,黄酒5克,姜汁15克,淀粉(蚕豆)3克,猪油（炼制）35克江干人参萝卜的特色：此菜形似人参，脆嫩清鲜，深受中州食客厚爱。教您江干人参萝卜怎么做，如何做江干人参萝卜才好吃 1. 把萝卜削去外皮洗净，一破四片，切成6.7 厘米长的块，削椤刻成人参状；2. 干贝（江干）泡发，洗净，掰小块；3. 冬笋削皮洗净，切成3.3 厘米厚的长片；4. 香菇浸发，去柄，洗净，备用；5. 炒锅置中火上，添入熟猪油，烧至二三成热时，放入刻好的萝卜炸制，炸透捞出；6. 炒锅置旺火上，留油少许，烧至六成热时，放入清汤150毫升，随放入炸好的萝卜、干贝、冬笋、香菇、精盐、味精、黄酒、姜汁烧制；7. 待菜烧透入味，放入湿淀粉，勾流水芡，汁浓盛入盘内即可。
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