菜名: 肉丝炒面筋
  详情: 菜系及功效:清真菜 水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:炒肉丝炒面筋的制作材料:主料:牛肉(瘦)100克,水面筋150克辅料:青蒜15克调料:花生油75克,香油15克,料酒5克,酱油25克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,醋2克,味精2克教您肉丝炒面筋怎么做,如何做肉丝炒面筋才好吃 1. 将牛肉洗净切成丝;2. 条面筋撕成细丝(水不要挤干);3. 葱洗净切丝;4. 姜、蒜分别洗净切米;5. 青蒜洗净切段;6. 将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱丝、姜米、蒜米、青蒜段放一碗内,调成冷芡汁;7. 将面筋放入热油锅中炸至焦酥,肉丝放入开水锅中烫散;8. 放入面筋锅中一起稍炸,倒出沥油;9. 再将面筋肉丝回勺上火,烹入米醋,倒入配好的冷芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。
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