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菜名:
烟筒鸭
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菜系及功效:沪菜 烟筒鸭的制作材料:主料:鸭颈皮2条,鸡胸肉150克,鲜虾肉150克,香菇15克,火腿10克,上汤100克,发菜5克,精盐3克,味精3克,鸡蛋1个,胡椒粉0.1克,麻油2克,熟猪油10克,生粉5克。教您烟筒鸭怎么做,如何做烟筒鸭才好吃1、先将鸡胸肉、虾肉剁成茸,加入精盐、味精、蛋白、胡椒粉拌匀后待用;再把香菇切成细丁,火腿切成末,然后加入虾胶肉拌均匀,放进鸭颈里;把发菜浸洗干净后压干水分,分别放进鸭颈中间然后扎紧,放在盘上,入蒸笼炊20分钟即熟,取出。
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