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冬冬青
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菜系及功效:沪菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味:清香味工艺:炒冬冬青的制作材料:主料:冬笋250克,油菜心250克,香菇(干)30克辅料:虾籽1克,淀粉(蚕豆)8克调料:盐3克,猪油(炼制)30克冬冬青的特色:冬笋色白质脆,冬菇色褐味香,青菜碧绿脆嫩,三色三味,素菜荤烧,清鲜爽口。教您冬冬青怎么做,如何做冬冬青才好吃 1. 笋尖剖开,切成长约5 厘米、厚约1 厘米的笋片;2. 油菜心洗净,菜心削成橄榄形,菜叶切齐;3. 水发香菇择洗干净,斜片成片;4. 炒锅置火上,舀入熟猪油,烧至四成热,将冬笋、菜心分别入锅焐油至透,捞起;5. 将原锅油倒去,原锅再上火,舀入鸡清汤250毫升,加虾籽烧沸;6. 再放入笋片、冬菇片,加熟猪油烧约5 分钟后,放入青菜心,加入精盐,用水淀粉勾芡,把冬菇、冬笋、菜心在盘中排齐即成。
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