菜名: 芫爆蛤仁
  详情: 菜系及功效:沪菜 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱 口味:咸鲜味工艺:芫爆芫爆蛤仁的制作材料:主料:香菜200克,蛤蜊1500克调料:大蒜(白皮)50克,盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油50克芫爆蛤仁的特色:咸鲜,香浓,滑嫩。教您芫爆蛤仁怎么做,如何做芫爆蛤仁才好吃 1.将蛤蜊烫熟,取出蛤仁;留汤25克加盐,味精调成汁。芫荽洗净切段。 2.油锅烧热下蒜片爆香,放进芫荽略煸,再放蛤仁爆炒几下。 3.加入蛤蜊汤汁,勾芡,淋入麻油即可。小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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