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鱼香菜苔
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菜系及功效:沪菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味:鱼香味工艺:炒鱼香菜苔的制作材料:主料:白菜薹1000克辅料:香菇(鲜)50克调料:泡椒25克,姜25克,盐50克,白砂糖13克,豆瓣酱30克,料酒10克,花生油125克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,味精3克鱼香菜苔的特色:色泽碧绿,脆嫩爽口,甜酸清香,有鱼香味。教您鱼香菜苔怎么做,如何做鱼香菜苔才好吃 1.菜苔摘去老叶,切成4厘米长段。泡辣椒,水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒,白糖,米醋,味精,湿淀粉调成味汁。 2.炒锅加油50克,烧到九成热,放精盐,投入菜苔煸炒八九成熟后,即倒入漏勺沥干。热锅加油75克,烧至七成热,加豆瓣酱,泡辣椒丝,姜末炒出香味,投入菜苔,倒入味汁翻炒几下,起锅装盘即成。
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