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龙园豆腐
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菜系及功效:沪菜 营养不良食谱 口味:清香味工艺:烩龙园豆腐的制作材料:主料:豆腐(南)400克辅料:虾仁30克,干贝25克,淀粉(蚕豆)13克,火腿10克,香菇(干)13克,豌豆25克调料:盐5克,味精2克,鸡油25克,黄酒15克龙园豆腐的特色:色泽鲜艳,清香扑鼻。教您龙园豆腐怎么做,如何做龙园豆腐才好吃 1. 嫩豆腐去掉边皮,切成约3 厘米见方、0.5 厘米厚的片,入开水锅中略焯,捞出沥水;2. 炒锅置旺火上,放入鸡清汤300毫升、虾仁、干贝、水发香菇、豌豆,烧制;3. 待烧开后放入豆腐片,下酒,加盐、味精,用小火慢慢煨至卤汁浓稠时,用湿淀粉勾芡,淋上少许鸡油,起锅装盘;4. 把虾仁与干贝放在豆腐片上,再放上火腿片即成。
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