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菜名:
亨利猪排
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菜系及功效:沪菜 口味:咸鲜味工艺:炸亨利猪排的制作材料:主料:猪排骨(大排)250克,火腿100克,鸡蛋120克,面包屑30克,土豆(黄皮)15克,菠菜15克辅料:小麦面粉3克调料:盐2克,胡椒粉2克,番茄沙司15克,白兰地3克,色拉油30克亨利猪排的特色:色泽金黄,外脆里嫩,鲜香入味。教您亨利猪排怎么做,如何做亨利猪排才好吃 1.先将土豆片炸制,再将猪大排剔去肥膘和底骨,用刀从白膘处切断筋膜。火腿去皮,片成薄片,夹在猪排肉中间,合拢把四边拍紧,撒上胡椒粉,精盐,白酒,两面拍上干面粉。 2.鸡蛋磕入盆中打散,将猪大排拖上蛋液,粘匀面包屑待用。 3.炒锅上火,下猪油烧至八成热,放入猪大排,用中火炸至两面呈金黄色,熟透,捞出分装两盘。 4.绿叶菜放锅内炒熟,和炸土豆片一起放在盘边,加番茄沙司即成。
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