菜名: 小黄鱼烩豆腐
  详情: 菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味工艺:烩小黄鱼烩豆腐的制作材料:主料:小黄鱼350克,豆腐(北)300克调料:料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克小黄鱼烩豆腐的特色:洁白,嫩滑,爽口。教您小黄鱼烩豆腐怎么做,如何做小黄鱼烩豆腐才好吃 1. 将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆;3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;4. 锅烧热,用油滑锅,再加油烧热,下鱼片滑熟倒出;5. 锅内加少许油,用姜葱爆香;6. 下豆腐,倒入黄鱼片,加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水;7. 烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。小帖士-食物相克: 小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
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