菜名: 芋艿鸡骨酱 |
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菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味工艺:炒芋艿鸡骨酱的制作材料:主料:鸡300克,芋头100克调料:姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油8克,白砂糖10克,盐4克,味精5克,柱侯酱5克,香油5克,淀粉(豌豆)6克芋艿鸡骨酱的特色:色泽金黄,肥嫩鲜香。教您芋艿鸡骨酱怎么做,如何做芋艿鸡骨酱才好吃
1.将鸡洗净斩成4.5厘米长,3厘米宽的块。冻芋艿(芋头)解冻洗净。 2.炒锅烧热,用油滑锅后,投入鸡块煸炒,炒至外皮紧缩变色,加葱,姜,黄酒,酱油,柱侯酱,白糖稍烧一会,使鸡块上色,再加清水,芋艿烧滚后用小火焖至鸡块酥软,加盐,味精,再用旺火烧至汤汁稠浓,用湿淀粉勾芡,淋麻油,颠翻几下即可装盘。小帖士-食物相克:芋头:芋头忌于香蕉同食。
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