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菜名:
目鱼炒肉丝
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菜系及功效:沪菜 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:炒目鱼炒肉丝的制作材料:主料:鲆200克,猪肉(肥瘦)60克,竹笋50克调料:白酒6克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,花生油40克目鱼炒肉丝的特色:色白,脆嫩,鲜香。教您目鱼炒肉丝怎么做,如何做目鱼炒肉丝才好吃 1.将比目鱼(牙鲆)剞十字花刀再切成丝,放入开水中烫一下,捞出后沥干水分。2.烧热锅,用油滑锅后,加油,烧至五成热放入肉丝滑散,再放入比目鱼丝,笋丝炒片刻倒入漏勺,炒锅里加酒,盐,味精,糖,比目鱼,肉丝,笋丝,少量水,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋油出锅装盘即可。
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