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菜名:
玉黍鳜鱼
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菜系及功效:京菜 玉黍鳜鱼的制作材料:主料:鲜鳜鱼1条(也可用草鱼,重约1000克),鸡蛋皮丝,油菜叶各10克,葱油10克,姜汁15克,盐3克,料酒10克,白糖125克,醋40克,酱油10克,油150克,姜,淀粉,高汤各适量。玉黍鳜鱼的特色:形似玉米,色泽金黄,甜酸适口。教您玉黍鳜鱼怎么做,如何做玉黍鳜鱼才好吃1、将鳜鱼去鳞、内脏、鳍洗干净,用刀片成两扇,去掉脊骨、胸刺,用刀结成长片,剞花刀后入盆,用姜、盐、料酒略泡。2、将腌好的鱼肉挤干水分粘上干淀粉。
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