菜名: 黄焖鸭腰管廷 |
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菜系及功效:京菜 黄焖鸭腰管廷的制作材料:主料:鸭腰(125克),管廷(125克),京葱末(少许),姜米(少许),黄酒(45克),酱油(20克),糖色(少许),酱鸭卤(少许),菱粉(45克),清汤(250克)。黄焖鸭腰管廷的特色:琥珀色,味浓教您黄焖鸭腰管廷怎么做,如何做黄焖鸭腰管廷才好吃一、将鸭腰放在开水锅里煮熟后取出剥去外皮,管廷(即板油上的油管)用清水洗净,也放在开水锅里煮熟,取出,翻转打铁树叶花刀,再将鸭腰和管廷一起放入开水锅内川一下,用漏勺捞出。
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