菜名: 晾肉 |
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菜系及功效:京菜 晾肉的制作材料:主料:瘦猪肉1公斤,条面筋500克。调料:植物油1公斤(实耗约120克),香油20克,红曲粉30克,酱油180克,白糖180克,料酒10克,葱50克,姜50克,味精适量。晾肉的特色:味香甜咸,红亮经咬,虽凉不冰,别有风味,加工制作,冬春适宜。教您晾肉怎么做,如何做晾肉才好吃1、将瘦肉切成顺纹的长条。而后于肉条下边用刀平片(不断)。揭开上边的片翻过来,照样再次平片,反复把肉条片成条带形状,吊在通风阴凉处晾干,而后取下用温水洗干净。
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