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宫保墨鱼
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菜系及功效:京菜 宫保墨鱼的制作材料:主料:墨鱼1尾(约300克)青椒1/2个干辣椒10支 花生75克蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙辅料:A料:酱油1大匙鸡精,米酒,番茄酱,醋各1小匙B料:淀粉水2小匙C料:香油1/4小匙宫保墨鱼的特色:白净的墨鱼,沾裹了一层油亮的红油,辣味十足。宫保类菜式是川菜著名的菜色之一,主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻为主味。但是烹调时要留心,只要爆出香味即可,不要爆到焦黑,以免破坏菜相,又容易产生苦味。教您宫保墨鱼怎么做,如何做宫保墨鱼才好吃1?墨鱼洗净,内面先切花,再切成块,放入滚水中汆烫,捞起沥干。蒜瓣切片。
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