菜名: 醋椒鱼
  详情: 菜系及功效:京菜 醋椒鱼的制作材料:主料:活鳜鱼…1尾,姜末…5克,香菜…10克,白胡椒粉…2.5克,鸡汤…1000克,熟猪油…50克,葱…10克,醋…50克,绍酒…10克,味精…2.5克,姜汁…5克,芝麻油…10克,精盐…3.5克醋椒鱼的特色:1."醋椒鱼"是一汤菜,以丰泽园饭庄做得最出名。早年间,丰泽园店备有几个大木盆,养着许多活鱼,专为烹?quot;醋椒鱼、酱汁活鱼"等菜之用。
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