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菜名:
京式麻酱腰片
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菜系及功效:京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味:麻酱味工艺:拌京式麻酱腰片的制作材料:主料:猪腰子500克辅料:黄瓜100克调料:芝麻酱100克,香油20克,盐5克,料酒5克,味精3克,白砂糖10克京式麻酱腰片的特色:此菜口感鲜嫩,清香爽口。教您京式麻酱腰片怎么做,如何做京式麻酱腰片才好吃 1. 将猪腰子撕去皮,片去腰臊,横着片成两片,并照此片成大薄片;2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀,下入开水锅中汆一下,同时把腰片打散,捞出;3. 待水重新开后,将腰片再下入锅中,稍烫即出勺,撇干水分;4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开,调匀;5. 黄瓜切片,同腰片一起码在盘中,然后浇上调好的麻酱汁即成。
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