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菜名:
芥末鸭掌
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菜系及功效:京菜 美容菜谱 清热去火食谱 口味:芥末味工艺:拌芥末鸭掌的制作材料:主料:鸭掌300克辅料:生菜(团叶)100克调料:醋15克,香油3克,芥末2克,盐2克,酱油10克芥末鸭掌的特色:此菜呈淡黄色,韧中透脆,浓辣含酸,清爽不腻。教您芥末鸭掌怎么做,如何做芥末鸭掌才好吃 1.把鸭掌剥去外皮,用开水煮熟,脱骨并去掌筋,把鸭掌的腕部切下,掌部再竖切两半,码在盘内。2.生菜去根,用水洗净、消毒,切成1.2 厘米长的块,码在盘的周围。3.将芥末调好,晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀,浇在鸭掌上即成。
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