菜名: 鲜莲鸡丁
  详情: 菜系及功效:京菜 老人食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味工艺:滑炒鲜莲鸡丁的制作材料:主料:鸡胸脯肉300克辅料:莲子150克,鸡蛋清15克调料:料酒10克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜2克,芡粉15克,花生油25克鲜莲鸡丁的特色:鸡丁洁白滑嫩,莲子翠绿清香,鲜咸宜人,开胃健脾,为夏秋季应时菜肴之一。教您鲜莲鸡丁怎么做,如何做鲜莲鸡丁才好吃 1.将鸡脯肉剔去筋皮,用刀背捶松,切成0.9厘米见方的丁,用少许黄酒,细盐,味精,蛋清,水芡粉(芡粉10克加水10克调匀),拌匀上浆,放在低温处涨发一小时。 2.鲜莲子剥去嫩皮,将两头切平,用牙签捅出莲芯,放入沸水锅中(略加碱液)焯透,再捞出用清水反复漂清。3.烧热锅,用冷油滑锅后,倒出,再烧热,加花生油,烧至油三成热时,放鸡丁与莲子,拨菜,滑熟,倒出沥油。原锅内留少许油,下葱(切花)、姜(切末),料酒煸香,再加鲜汤20克,料酒,细盐,味精,下水芡粉(5克)勾包芡,翻炒均匀,淋上猪油增光,盛出即可。小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
  浏览: 21


饮食文章推荐
·肥胖、糖尿病、多囊卵巢综合征等与加工食品过多摄入有关
·酸辣白菜的做法
·国庆佳节饮食小贴士
·地中海饮食记住“5多吃3少吃”
·传教士与西洋食品在中国的传播
·补气养血、安神益智 高考营养菜谱
·早上吃好:吃够4类食物
·过年饮食10条建议,让你健康过节
·什么是地中海饮食

企业3A信用等级证书
ISO9001等三体系认证

 >> 友情链接
重庆认证网 去空行工具 英汉词典网 大宝搜服 清大总裁研修班 北京监控公司 zlty28.com