菜名： 干炸菜花
  详情： 菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱 口味：炸烧味工艺：干炸干炸菜花的制作材料：主料：菜花200克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大豆油60克,椒盐15克干炸菜花的特色：色泽金黄，外焦里嫩，清鲜味美。教您干炸菜花怎么做，如何做干炸菜花才好吃 1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。3.将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。
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