菜名: 清蒸素鸭子
  详情: 菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 明目食谱 口味:咸鲜味工艺:清蒸清蒸素鸭子的制作材料:主料:黄豆芽500克,冬笋125克,香菇(鲜)75克辅料:油皮200克,冬菜35克,萝卜25克调料:胡椒粉1克,味精2克,姜5克,大葱10克,盐8克,花生油35克教您清蒸素鸭子怎么做,如何做清蒸素鸭子才好吃 1. 豆芽摘去头尾,用水洗净;2. 冬菇用水浸发切丝;3. 油下锅烧滚,依次放入豆芽、冬菇丝、冬笋丝、冬菜丝兜匀;4. 下盐、味精、胡椒粉、葱、姜调味,炒熟备用;5. 用两块切成长方片形的萝卜,嵌于蒸碗内两侧,作为鸭子胸腹的模型;6. 然后在一块粗麻布上铺上豆腐皮,将炒熟的豆芽、冬菜丝等放在豆腐皮内包好;7. 装入有鸭子模型的碗内,用手按紧,淋上汤汁,入笼蒸熟;8. 取出翻扣于供用碟内,加上清汤即成。小帖士-食物相克:萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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