菜名: 干煎黄花鱼
  详情: 菜系及功效:京菜 失眠食谱 延缓衰老食谱 产后调理食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味工艺:生煎干煎黄花鱼的制作材料:主料:小黄鱼500克辅料:鸡蛋75克,小麦面粉25克调料:盐10克,醋1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,猪油(炼制)75克干煎黄花鱼的特色:鱼煎成金黄色,不生不糊,蘸得蛋糊不脱落,味香鲜咸。教您干煎黄花鱼怎么做,如何做干煎黄花鱼才好吃 1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;2. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;4. 勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色;5. 放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可。
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