菜名: 杏干肉
  详情: 菜系及功效:京菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:酸甜味工艺:炒杏干肉的制作材料:主料:猪肉(瘦)250克辅料:鸡蛋50克调料:番茄酱25克,白醋25克,白砂糖10克,盐4克,料酒3克,花生油30克,姜5克杏干肉的特色:是酸中带甜,入口细品,犹如杏干,香润适口,佐酒最佳。教您杏干肉怎么做,如何做杏干肉才好吃 1. 将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片;2. 将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味,稍风干;3. 再用鸡蛋液拌匀,再风干透;4. 炒勺上火烧热后放油,待热下入风干的肉片,用小火煸炒至熟,放入番茄酱同炒;5. 待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水,焖至汁浓即可装盘,晾凉后食用。
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