菜名: 烧四季豆
  详情: 菜系及功效:京菜 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味工艺:干烧烧四季豆的制作材料:主料:四季豆400克辅料:猪肉(瘦)75克调料:料酒10克,盐4克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)10克,花生油60克,鸡油10克烧四季豆的特色:质地软嫩,咸鲜香醇。教您烧四季豆怎么做,如何做烧四季豆才好吃 1.将四季豆掐去两头及老筋,洗净,切成4厘米长的段;2. 将猪肉洗净切成片;3. 葱、姜、蒜均切细末备用;4. 将四季豆下入六成热油中略炸至熟,捞出沥净油;5. 锅内留底油30克,放入肉片煸炒至嫩熟时,放入葱、姜、蒜、料酒、精盐、白糖、四季豆烧开;6. 用小火烧透,加味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。
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