菜名： 天福酱肘子
  详情： 菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：酱香味工艺：酱天福酱肘子的制作材料：主料：猪肘1000克调料：八角5克,桂皮3克,花椒5克,姜4克,粗盐15克,黄酒5克,糖色10克天福酱肘子的特色：红中透紫，肥而不腻，瘦而不柴，汁浓味厚，香嫩软烂。教您天福酱肘子怎么做，如何做天福酱肘子才好吃 1. 将猪肘子洗刷干净；2. 洗刷干净的猪肘同八角、盐、姜、桂皮、花椒、糖色、黄酒一起放入锅中，用旺火煮至出油后，捞出用清水洗净；3. 将汤内浮油撇去，并把锅底的杂物，用细箩过滤干净；4. 将过滤干净的汤倒回锅中，再放入洗净的肘子，用旺火煮开，转用中火继续煮4 个小时左右，再转入小火焖1 小时；5. 待汤汁浓稠后取出，晾凉后，改刀装盘即可食用。
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