菜名： 炒三丁
  详情： 菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味工艺：炒炒三丁的制作材料：主料：羊里脊100克辅料：黄瓜50克,冬笋50克,鸡蛋清30克调料：花生油50克,料酒10克,酱油20克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,香油2克,盐2克教您炒三丁怎么做，如何做炒三丁才好吃 1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1厘米见方的小丁；2. 羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好；3. 冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁；4. 葱切成豆瓣葱；5. 炒勺上火，火放入花生油烧热，将里脊丁下入滑透；6. 放入冬笋、黄瓜稍炒，倒出沥油；7. 炒勺再上火，加入底油，投入葱、姜、蒜稍煸；8. 放入羊里脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许；9. 边颠炒边淋入水淀粉挂芡，淋入香油，出勺装盘即可。
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