菜名: 炸山鸡球
  详情: 菜系及功效:京菜 口味:咸鲜味工艺:清炸炸山鸡球的制作材料:主料:野鸡200克调料:淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清40克,大豆油50克,黄酒5克,味精1克,盐4克炸山鸡球的特色:鸡球均匀,色泽杏黄,软嫩咸香。教您炸山鸡球怎么做,如何做炸山鸡球才好吃 1.将山鸡肉剁成泥,加蛋清、湿淀粉40克(淀粉25克加水)、精盐、味精和匀,把肉泥用手挤成丸子。2.勺内放油,油五成热时把丸子勺内炸成杏黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
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