菜名: 寿桃豆腐 |
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菜系及功效:徽菜 寿桃豆腐的制作材料:主料:八公山豆腐400克,虾仁50克 熟火腿末25克辅料:咸面包150克,青菜叶末25克,芝麻油25克,熟猪油500克 (耗100克),干淀粉100克调料:精盐2.5克,味精1克,胡椒粉1克,绍酒15克,葱姜汁4克,鸡蛋清1个寿桃豆腐的特色:"寿桃"是安徽寿筵中不可缺少的豆腐为主料的泥,塑造成立体状寿桃。此菜面包酥脆,豆腐鲜嫩,一香一鲜,以花椒盐、葱、白段、甜面酱佐食,是淮南"豆腐宴"中的主要名菜。教您寿桃豆腐怎么做,如何做寿桃豆腐才好吃(1)?豆腐削去边皮塌成泥,虾仁也剁成泥,同放碗内,加入鸡蛋清、葱姜汁、味精、精盐、胡椒粉,搅拌上劲,再加干淀粉和匀。
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