菜名: 茶干鸡丁
  详情: 菜系及功效:徽菜 家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:香辣工艺:拌茶干鸡丁的制作材料:主料:鸡肉150克,香干150克辅料:青蒜10克,花生仁(炒)50克调料:醋10克,酱油5克,芝麻酱10克,白砂糖5克,辣椒油5克,花生油8克茶干鸡丁的特色:此菜以香辣为主,酸甜适度。教您茶干鸡丁怎么做,如何做茶干鸡丁才好吃 1. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉后切成1.5厘米的方丁,置盘中待用;2. 茶干(采石矶茶干)切成1.5 厘米的方丁,置盘中待用。2. 花生米用热水浸泡2~3 分钟,沥干水分,下温油锅中炸熟;4. 青蒜洗净用开水烫一下,切成粒状;5. 青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁;6. 将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起,浇上卤汁,吃时拌匀即可。
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