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菜名:
蝴蝶烩鳝
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菜系及功效:苏菜 蝴蝶烩鳝的制作材料:主料:鳝鱼肉750克; 辅料:猪后腿蝴蝶骨一个,水发香菇10克,熟笋片25克,绍酒35克,酱油30克,白糖10克,葱15克,姜10克,芝麻油5克,豆油500克(实耗油75克)蝴蝶烩鳝的特色:呈酱红色,蝴蝶骨酥烂,鳝肉酥松入味,卤汁稠浓,胶质粘口,堪为长鱼肴撰中之上品;教您蝴蝶烩鳝怎么做,如何做蝴蝶烩鳝才好吃1)将猪后腿拆卸下的蝴蝶骨放入水锅中煮透出水,捞出洗净;
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