菜名： 砂钵鱿浪鸡
  详情： 菜系及功效：江西菜 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜工艺：砂锅砂钵鱿浪鸡的制作材料：主料：童子鸡1200克辅料：鱿鱼(鲜)250克,猪肉(瘦)250克,香菇（鲜）50克调料：盐5克,酱油3克,姜15克,香油15克,味精3克,淀粉(蚕豆)8克,料酒50克,植物油60克砂钵鱿浪鸡的特色：此菜色泽金黄，原汁原味，形整无骨，咸香四溢，软烂可口。教您砂钵鱿浪鸡怎么做，如何做砂钵鱿浪鸡才好吃 1. 将子鸡宰杀、煺毛，从颈处入刀，生拆去骨，去内脏，洗净；2. 鱿鱼洗净，切片；3. 香菇去蒂，洗净，切片；4. 猪瘦肉洗净切片，用精盐、料酒稍腌；5. 腌好的猪肉灌入鸡腹，扎住口，入汤罐中泡1 分钟，取出，用干净抹布揩干水份；6. 再用料酒、酱油上色，放进六成热油锅内炸至金黄色，捞起沥油，放入砂钵内；7. 倒进原汤，加料酒、精盐、酱油、姜块、葱白、适量清水，用微火焖煨至酥烂，拣去葱姜，挂稀芡，淋入香油即成。
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