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宝珠梨炒鸡丁
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菜系及功效:云贵菜 宝珠梨炒鸡丁的制作材料:主料:鸡肉250克,呈贡室珠梨150克,云腿,老蛋各25克,鸡蛋1个,姜15克,葱25克,精盐4克,蚕豆水粉20克,鸡汤50克,味精0.5克,熟猪油1000克(约耗90克)。宝珠梨炒鸡丁的特色:洁白光亮,肉质鲜嫩,珠梨甜脆,香鲜爽口,酒饭皆宜,为筵席菜肴之一。教您宝珠梨炒鸡丁怎么做,如何做宝珠梨炒鸡丁才好吃1、鸡肉先在膛面刻十字花刀,刀深为肉厚的2/3,然后切成1厘米见方的丁。云腿、老蛋、宝珠梨(去皮、核),分别切成0.8厘米见方的丁。姜切片。葱切成2厘米长的段。
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