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金雀舌
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菜系及功效:徽菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 口味:椒麻味工艺:碎屑料炸金雀舌的制作材料:主料:茶叶150克辅料:鸡蛋120克调料:椒盐10克,淀粉(玉米)15克,盐0克,花生油25克金雀舌的特色:细嚼此菜,香气持久,回味悠长。教您金雀舌怎么做,如何做金雀舌才好吃 1. 将雀舌茶叶放在茶杯内,倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里;2. 在碗里磕入鸡蛋,加盐轻轻抓拌,至鸡蛋起泡沫时,下干淀粉搅匀成糊;3. 锅置中火上,放入花生油烧至五成热时,将雀舌二三片并在一起,裹上蛋糊分散下锅,用手勺轻推二三下,见呈金黄色时,滗去锅中油;4. 原锅端离炉火,将花椒盐分3 次均匀地撒在锅里的金雀舌上,撒完后出锅装盘即成。
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