菜名: 拌瓜姜鱼丝 |
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菜系及功效:徽菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酸甜味工艺:拌拌瓜姜鱼丝的制作材料:主料:鳜鱼500克辅料:乳黄瓜25克调料:香醋20克,姜10克,香油15克,酱油20克,料酒10克,味精1克,白砂糖5克拌瓜姜鱼丝的特色:菜品白、绿、黄三色,观之悦目,食之脆嫩,清香酸甜,大增食欲,宜伴美酒。教您拌瓜姜鱼丝怎么做,如何做拌瓜姜鱼丝才好吃
1. 将鳜鱼去鳞开膛洗净,片下鱼肉,切成5 厘米长的丝,鱼头鱼刺可做别用;2. 酱瓜、姜片切丝备用;3. 锅中放清水在中火上烧开,放入料酒,下入鳜鱼丝,烫熟捞起,装入盘内,上撒酱瓜丝和姜丝;4. 将酱油、白糖、香醋、味精、香油兑成汁,浇到瓜姜鱼丝上即成。
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