菜名: 双色鸡粥
  详情: 菜系及功效:苏菜 双色鸡粥的制作材料:主料:鸡胸脯肉200克,猪肥膘肉50克,鸡蛋清300克,绿菜叶70克。双色鸡粥的特色:绿白双色相映,肥嫩清香爽口。教您双色鸡粥怎么做,如何做双色鸡粥才好吃(1)?将鸡胸脯肉去皮,与肥膘肉一同剁成肉泥,加入鸡蛋清60克,剁匀放在碗中,加入干淀粉、盐、葱、姜汁、味精、蛋清、料酒调开。然后再慢慢地加入100克鸡汤,边下边搅动,直至搅匀上劲即成白色鸡茸。绿菜叶用开水烫透捞出,用冷水漂之,将水分挤去剁成茸。
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