菜名: 红油肉丁
  详情: 菜系及功效:清真菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味:微辣工艺:炒红油肉丁的制作材料:主料:羊肉(后腿)250克辅料:鸡蛋清30克调料:辣椒油15克,大葱2克,姜1克,大蒜(白皮)2克,花椒粉1克,盐2克,味精1克,酱油3克,淀粉(玉米)2克,菜籽油25克红油肉丁的特色:肉丁鲜嫩,色泽红亮,风味独特。教您红油肉丁怎么做,如何做红油肉丁才好吃 1. 羊后腿肉切丁;2. 羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用;3. 取小碗一只,加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁;4. 炒勺上火,放宽油,烧至四成热,下入肉丁滑透,捞出沥油;5. 炒勺留底油,上火下入肉丁,倒入调味汁,翻勺,放入红油,颠匀装盘。
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