菜名: 挂炉鸭
  详情: 菜系及功效:闽菜 骨质疏松食谱 口味:甜咸味工艺:炸挂炉鸭的制作材料:主料:油皮500克辅料:小麦面粉100克调料:白酱油40克,味精5克,白砂糖40克,五香粉5克,花生油200克挂炉鸭的特色:此菜形似挂炉鸭肉,嫩韧酥香。教您挂炉鸭怎么做,如何做挂炉鸭才好吃 1. 将油皮打开,淋上清水使其发软后放在盆里,加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出;2. 每张油皮摊开,先对折呈长方形,再将长方形两头对折成四方形;3. 面粉加适量水调成糊,在豆腐皮四周边缘抹匀,待用;4. 炒勺置旺火上,下花生油烧至八成热,将豆腐皮块下勺;5. 炸至两面呈金黄色时,倒进漏勺沥油,先切成两片,每片切成宽2厘米的块,装盘即成;
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