菜名: 蟹黄白菜 |
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菜系及功效:闽菜 口味:咸鲜味工艺:扒蟹黄白菜的制作材料:主料:白菜750克,蟹黄100克调料:小麦面粉25克,盐5克,味精1克,猪油(炼制)25克,植物油50克蟹黄白菜的特色:糯软柔嫩,味鲜爽口。教您蟹黄白菜怎么做,如何做蟹黄白菜才好吃
1.大白菜洗净,切12x3 的条(每2 条连一起)。锅置旺火上,倒入油烧六成热时,入白菜过油至软,倒入漏勺,沥干油,用温水冲去油渍。再倒入炒锅改中火,用奶汤将白菜煨熟。 2.另取炒锅置旺火上,入猪油,烧热,倒入面粉,用锅勺研至变色,再将煨好的白菜连汁倒入,加精盐、味精调味后烩一烩,再加入蟹黄再烩一烩,起锅装盘。
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