菜名: 明溪肉脯干 |
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菜系及功效:闽菜 口味:咸鲜味工艺:暗炉烤明溪肉脯干的制作材料:主料:猪腿肉5000克调料:黄酒10克,大蒜(白皮)15克,五香粉6克,盐8克明溪肉脯干的特色:色泽鲜艳如鲜肉,味道香美胜腊味,别具风味,营养丰富,多食不腻。教您明溪肉脯干怎么做,如何做明溪肉脯干才好吃
1.加工时间:当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。 2.剥肉:加工时取新鲜猪后腿瘦肉,用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉,其薄如纸。 3.拌料:再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。 4.烘烤:用大炭火慢慢烘烤而成。
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