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无锡鸭
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菜系及功效:苏菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:煮无锡鸭的制作材料:主料:鸭1000克调料:姜8克,大葱8克,黄酒5克,色拉油20克,冰糖15克,酱油10克,红曲20克教您无锡鸭怎么做,如何做无锡鸭才好吃 1.鸭洗净斩成块,用少许绍酒、生抽10克略腌。 2.器皿中加入10克色拉油,爆香姜(切块)、葱(切段)、鸭块后,再加入色拉油1汤匙,精盐少许,冰糖水30克(15克糖加水)。 3.红曲米放入布袋中,加入器皿中,煮滚后即用低火煮。 4.当鸭块煮熟,汁料收浓时,取出布袋即可。
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