菜名: 江苏牛肉干 |
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菜系及功效:苏菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸甜味工艺:烤江苏牛肉干的制作材料:主料:牛肉(瘦)5000克调料:白砂糖300克,酱油300克,盐100克,料酒10克,八角8克江苏牛肉干的特色:色泽红褐,质地干爽,肉香味美。教您江苏牛肉干怎么做,如何做江苏牛肉干才好吃
1.先取出鲜牛肉,除去其中的筋骨膜等,置锅中加入食盐、香料等煮熟。2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后,再加入同煮,使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。3.经煮约1.5 小时,取出置于高热烘箱中焙干,即成牛肉干。
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