菜名: 素脆鳝
  详情: 菜系及功效:浙菜 素脆鳝的制作材料:主料:水发香菇250克,白糖100克左右,干淀粉60克,酱油少许,熟清油300克(耗60克左右),嫩姜15克,胡椒粉2克,香麻油5克,米醋1小碟。素脆鳝的特色:形似脆鳝,酥松脆香。教您素脆鳝怎么做,如何做素脆鳝才好吃1、水发香菇摘去梗(浸泡水滤清备用),挤去水,沿着边缘剪成鳝鱼样的长条。嫩生姜削去皮,切成棉纱线粗的细丝,加米醋、白糖(8克)浸泡备用。
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