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菜名:
鸡蓉三圆肉
详情:
菜系及功效:浙菜 鸡蓉三圆肉的制作材料:主料:鸡脯肉125克,熟火腿末5克,鲜菜心50克,鸡蛋清4个,湿淀粉25克,味精2克,精盐2克,胡椒粉2克,清汤1000克。鸡蓉三圆肉的特色:鲜嫩爽口,汤清味美,形如“豆花”。教您鸡蓉三圆肉怎么做,如何做鸡蓉三圆肉才好吃1、将鸡脯肉去筋,捶成蓉,盛入碗内,用清汤解散,再加入鸡蛋、湿淀粉、胡椒粉、精盐、清汤搅成鸡糊;鲜菜心放入沸水锅内焯一下,用清水漂凉,修整齐。
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