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菜名:
孔雀开屏鸭
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菜系及功效:浙菜 孔雀开屏鸭的制作材料:主料:晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好),上好蛋粉的鸡肝50克,贴好窝贴鲈50克,酿好百花岛6件,卷好蛋黄卷50克,鹌鹑蛋7个,炒熟长郊菜7条,火腿茸4克,芫荽7片。植物油1公斤(实耗约150克)。孔雀开屏鸭的特色:形似孔雀,外表美观,肉香皮脆,宴客佳肴。教您孔雀开屏鸭怎么做,如何做孔雀开屏鸭才好吃(1)?将食匙内抹上一层植物油,然后将鹌鹑蛋打入,面上撒上火腿茸,粘上芫荽叶,上笼屉蒸熟起出,却成琵琶形。
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